Metode:

Fjern membranen fra bagsiden af ribbenene. Dette er et valgfrit trin, men giver bedre smagsindtrængning og mere behagelig spisning.

Dryp for at dække ribbenene med olivenolie eller lidt varm sauce. Dette er for at hjælpe med at gnide vedhæftning.

Kombiner rub ingredienser og drys på ribbenene, hvilket giver en god dækning.

Lad det sidde i 10-15 minutter for at lade gniden sætte sig og begynde at virke magisk.

Indstil smoker til 120C, og begynd at ryge dine bisquetter, når du er klar til at tilføje ribbenene. Vi bruger bisquestes med kirsebærsmag, men du kan bruge den smag du ønsker.

Når rygeren har nået temperaturen, tilsæt ribbenene og lad dem ryge i cirka 5-6 timer. Indtil den indre temperatur i cirka 93C.