For at gøre denne røget rykkede buffet prøvede jeg tre opskrifter, der viste sig godt. Opskrifterne kom oprindeligt fra “Just Jerky”, men jeg gjorde små ændringer på nogle af dem. Alle disse opskrifter er til 2 pund kødstrimler. Jeg brugte oksekød, men jeg er sikker på, at hjorte eller elg ville fungere fint. Lad marinaden sidde i mindst 20 minutter, før du tilsætter kødet. Jeg marinerede dem over hele natten i køleskabet i cirka 10 timer. Jeg ramte dem med 3 timers speciel blanding. Jeg brugte to armsteg og en funky formet rumpesteg. Alt Angus -oksekød.