Til denne røget berusede kyllingsklik, brugte jeg 5 pund udbenet/hudfri kyllingebryst. Opskriften er på 1 pund, men du kan fordoble beløbene. Tør ved 140-150 F (60-70 C) fra 12 timer til en hel dag, indtil det er færdigt. Hvad du ikke ønsker at se er lette pletter i kyllingen. Dette betyder, at det ikke er gjort. Du leder efter en konsekvent mørk farve overalt. Du kan skære de bredere dele i strimler. Prøv at få dem til en tykkelse på 1/4 ″ eller bare en smule mere. Hvis du bruger en Reveo, skal du holde tumle -tiden til 10 minutter, ellers får du Pemmican Chicken Jerky. Du kan lægge Reveo -tromlen i køleskabet og ryste hvert par timer.

Chicken Jerky vil se, føle og smage anderledes end oksekød, hjort eller svinekød. Det bliver lidt sprødt.