Indstil rygeren til 250ºF ved hjælp af Hickory træbisquetter.

Kom alle ingredienserne i en foodprocessor og blend indtil saucen har en jævn konsistens.

Hæld saucen i en folie lasagnepande, eller anden beholder, der kan gå i rygeren. Lægges på rygerist.

Læg saucen i rygeren og kog i 3 timer, rør saucen efter hver time.

Efter rygning røres lidt vand i, hvis saucen er tykkere end ønsket.

Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 uger.